بررسیهای میدانی از وضعیت بازار لبنیات نشان میدهد موج تازه گرانی، طی هفتههای اخیر دامنه کالاهای لبنی را گستردهتر کرده و بسیاری از اقلام را از توان خرید خانوارها دورتر کرده است. به گفته فعالان این حوزه، افزایش مداوم هزینه نهادهها و مواد اولیه، رشد دستمزدها و همچنین اثر نوسانات نرخ ارز، مهمترین عواملی هستند که به گرانی محصولات دامن زدهاند.
به گزارش ایسنا، فروشندگان از نوسان قیمتی در فروشگاهها خبر میدهند. طبق گفته آنها، شرکتهای تولیدی بهطور مداوم لیستهای جدید قیمت را ارسال میکنند و در برخی برندها حتی در مدت کوتاه چند هفتهای، چند بار شاهد افزایش قیمت محصولات بودهایم.
بر اساس مشاهدات از سطح فروشگاهها، قیمت شیر در این بازه زمانی افزایش محسوس داشته است. شیر پرچرب ۹۵۰ میلیلیتری بسته به برند حدود ۷۷ هزار و ۸۰۰ تا ۱۲۴ هزار و ۹۰۰ تومان عرضه میشود. شیر کمچرب ۹۵۰ میلیلیتری نیز در برخی برندها تا حدود ۱۳۹ هزار تومان قیمت خورده است.
در بخش ماست نیز روند گرانی واضحتر است. برای نمونه، ماست کمچرب ۸۰۰ گرمی حدود ۱۵۳ هزار تومان، ماست همزده پرچرب ۷۵۰ گرمی حدود ۱۷۸ هزار و ۲۰۰ تومان و ماست کمچرب ۱ کیلو و ۸۰۰ گرمی نزدیک به ۲۹۸ هزار تومان به فروش میرسد. ماست پرچرب ۹۰۰ گرمی نیز به حدود ۱۸۳ هزار تومان رسیده و نوع ۴۵۰ گرمی آن حدود ۱۱۵ هزار تومان قیمت دارد.
قیمتها در بازار پنیر هم با فاصله زیاد از گذشته تغییر کرده است. پنیر خامهای پرچرب ۲۰۰ گرمی بین ۱۰۹ تا ۱۲۷ هزار تومان فروخته میشود و پنیر کمچرب ۳۵۰ گرمی حدود ۱۷۹ هزار تومان است. پنیر سفید کمچرب ۲۱۰ گرمی نیز حدود ۱۰۳ هزار تومان قیمتگذاری شده. همچنین در برخی واحدهای سنتی، ماست سطلی بسته به وزن بین حدود ۲۴۰ تا ۳۸۰ هزار تومان متغیر گزارش شده است.
رئیس هیأتمدیره انجمن صنایع لبنی درباره این وضعیت میگوید برخلاف دورههای پیش که معمولاً تغییرات قیمتی سالی یک یا دو بار رخ میداد، اکنون هر حدود دو ماه یکبار شاهد بالا رفتن هزینهها هستیم. او این روند را عاملی دانست که تأمین مواد اولیه را برای تولیدکنندگان دشوارتر کرده است.
این مقام صنفی همچنین با اشاره به پیامدهای کاهش مصرف داخلی، هشدار داد در صورت تداوم روند فعلی، صنایع لبنی ناچار به اتکای بیشتر به صادرات خواهند شد. به گفته او، استمرار این شرایط میتواند سرمایهگذاریهای چند دهه گذشته را تهدید کند و در نهایت هم مصرفکننده و هم دولت را با هزینههای سنگینتری روبهرو سازد.
او سرانه مصرف لبنیات را حدود ۸۰ کیلوگرم معادل شیر خام در هر نفر اعلام کرد؛ در حالی که هدف برنامههای توسعهای کشور رسیدن به حدود ۱۶۰ کیلوگرم بوده است. در پایان نیز تأکید کرد حاشیه سود صنعت لبنیات پایین است (حدود ۴ تا ۵ درصد) و همین موضوع باعث میشود با هر افزایش هزینه، تولیدکننده به سمت زیان حرکت کند و ناچار به بازنگری در قیمتها شود؛ موضوعی که تحت تأثیر افزایش دستمزدها، نرخ ارز و رشد هزینه مواد اولیه وارداتی تشدید میشود.
