مطالعه جدید نشان میدهد یک رژیم کمچرب و کاملاً گیاهی، بدون محدودیت کالری، میتواند در ۱۶ هفته به کاهش وزنی معادل داروهای محبوب کاهش وزن منجر شود.
یک رژیم غذایی کمچرب و کاملاً گیاهی توانسته است در یک مطالعه بالینی، بدون تعیین محدودیت مشخص برای مقدار غذا، طی تنها ۱۶ هفته به کاهش متوسط نزدیک به ۶ کیلوگرم وزن منجر شود؛ نتیجهای که باعث شده آن را با آمپولهای لاغری پرطرفداری مانند اوزمپیک و وگووی مقایسه کنند. مطالعهای که در نشریه JAMA Network Open منتشر شده، نشان میدهد یک رژیم غذایی وگان میتواند به شما کمک کند تا خیلی سریعتر از اوزمپیک و همتایانش وزن کم کنید. این مطالعه شامل ۲۴۴ فرد دارای اضافهوزن بود که به دو گروه ۱۲۲ نفره تقسیم شدند؛ یک گروه به مدت ۱۶ هفته رژیم وگان کمچرب را دنبال کرد و گروه دیگر تغییری در رژیم معمول خود ایجاد نکرد.
افرادی که رژیم وگان داشتند میتوانستند از میوهها، سبزیجات، غلات و حبوبات به مقدار دلخواه استفاده کنند، اما باید گوشت، ماهی، لبنیات و تخممرغ را کنار میگذاشتند. نکته مهم این بود که به شرکتکنندگان گفته نشده بود مقدار مشخصی کالری مصرف کنند یا حجم غذای خود را کاهش دهند، با این وجود، دریافت روزانه انرژی آنها بهطور طبیعی کاهش پیدا کرد. در آغاز مطالعه، گروه وگان بهطور متوسط روزانه حدود ۱۸۳۴ کالری مصرف میکرد و پس از ۱۶ هفته، این رقم به حدود ۱۳۴۴ کالری رسید که نزدیک به ۴۹۰ کالری کاهش در روز را نشان میدهد. در پایان دوره، افراد گروه وگان بهطور متوسط ۵.۹ کیلوگرم وزن کم کرده بودند، در حالی که وزن گروهی که رژیم خود را تغییر نداده بودند تغییر قابلتوجهی نداشت.
یکی از دلایل این موفقیت، پایین بودن «چگالی انرژی» بسیاری از غذاهای گیاهی است. سبزیجات، میوهها، غلات کامل و حبوبات معمولاً آب و فیبر زیادی دارند و در مقایسه با بسیاری از غذاهای پرچرب، در حجم مشابه کالری کمتری فراهم میکنند. به همین دلیل، فرد ممکن است تقریباً همان حجم قبلی غذا را بخورد و احساس سیری داشته باشد، اما در مجموع کالری بسیار کمتری دریافت کند. در این مطالعه، مصرف فیبر در گروه وگان نیز از حدود ۲۴ گرم به نزدیک ۳۵ گرم در روز افزایش پیدا کرد. پژوهشگران همچنین مشاهده کردند که رژیم وگان با بهبود حساسیت به انسولین و کاهش چربی موجود در کبد و عضلات همراه بوده است، بهطوریکه میزان چربی کبد در افرادی که رژیم وگان کمچرب را دنبال کرده بودند، حدود ۳۴ درصد کاهش پیدا کرد.
با وجود نتایج چشمگیر، این مقایسه محدودیتهایی دارد. مطالعه سماگلوتاید (ماده فعال اوزمپیک و وگووی) روی افراد مبتلا به دیابت نوع دو انجام شده بود و هدف اصلی آن نیز کنترل قند خون بود، نه مقایسه مستقیم با رژیم وگان. همچنین اطلاعات مربوط به غذای مصرفشده توسط خود شرکتکنندگان گزارش میشد و چنین دادههایی ممکن است همیشه کاملاً دقیق نباشند. پژوهش تنها ۱۶ هفته طول کشید؛ بنابراین مشخص نیست این میزان کاهش وزن در مدت طولانیتر ادامه پیدا میکند یا افراد تا چه اندازه میتوانند چنین رژیمی را برای سالها حفظ کنند. سرویس سلامت ملی بریتانیا (NHS) نیز میگوید یک رژیم وگان متنوع و متعادل میتواند نیازهای تغذیهای بدن را تأمین کند، اما افراد باید به دریافت کافی موادی مانند ویتامین B12، آهن، کلسیم، ویتامین D، ید و سلنیوم توجه داشته باشند و در برخی موارد از غذاهای غنیشده یا مکملها استفاده کنند.
