مصرف تا ۴۰۰ میلیگرم کافئین در روز برای بیشتر بزرگسالان بیخطر است؛ اما کیفیت قهوه، زمان مصرف و شرایط جسمانی هر فرد، نقش تعیینکنندهای در سلامت قلب و خواب دارند.
نتایج یک بررسی علمی تازه نشان میدهد که بیشتر بزرگسالان سالم میتوانند روزانه تا ۴۰۰ میلیگرم کافئین مصرف کنند، بیآنکه خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی در آنها افزایش پیدا کند. این میزان تقریباً معادل حداکثر پنج فنجان قهوهٔ ۲۴۰ میلیلیتری است، البته به شرطی که قهوه بدون شکر، خامه و افزودنیهای پرکالری مصرف شود. انجمن قلب آمریکا در بیانیهٔ علمی تازهای که در نشریه Circulation منتشر شده، اعلام کرده است که مصرف متعادل قهوهٔ کافئیندار برای بیشتر بزرگسالان بیخطر است و حتی ممکن است در بعضی افراد با کاهش خطر بیماری قلبی، نارسایی قلبی و سکته مغزی ارتباط داشته باشد.
پروفسور گرگوری مارکوس از دانشگاه کالیفرنیا و رئیس گروه تدوینکننده این بیانیه میگوید که کافئین مصرفشده از طریق قهوه، بخش مهمی از زندگی روزانهٔ میلیونها نفر است و بررسی تازهترین پژوهشها نشان میدهد که مصرف روزانه تا ۴۰۰ میلیگرم کافئین برای بیشتر بزرگسالان بیخطر است. با این حال، پژوهشگران تأکید کردهاند که اثر کافئین در همه افراد یکسان نیست و عواملی مانند سن، بیماریهای زمینهای، داروهای مصرفی و حساسیت فردی باید در نظر گرفته شوند. هر فنجان مورد اشاره در این بررسی نزدیک به ۲۴۰ میلیلیتر حجم دارد، اما میزان کافئین قهوه به نوع دانه، روش دمآوری و اندازهٔ نوشیدنی بستگی دارد؛ بنابراین پنج فنجان قهوهٔ رقیق خانگی لزوماً با پنج لیوان بزرگ قهوهٔ کافهای یا چند شات اسپرسو مقدار کافئین یکسانی ندارد.
در بیانیهٔ انجمن قلب آمریکا آمده است که مصرف قهوهٔ سیاه کافئیندار در برخی افراد با کاهش احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی، سکته و دیابت نوع دو مرتبط بوده است، هرچند این یافتهها بیشتر از مطالعات مشاهدهای به دست آمدهاند و ثابت نمیکنند که خود قهوه مستقیماً مانع این بیماریها میشود. همچنین مشخص نیست تمام فواید احتمالی به کافئین مربوط باشند؛ قهوه حاوی ترکیبات زیستفعال دیگری از جمله آنتیاکسیدانها و پلیفنولهاست که ممکن است در اثرات احتمالی آن بر سلامت نقش داشته باشند. پژوهشگران میان کافئین موجود در قهوه و دوزهای بالای کافئین در نوشیدنیهای انرژیزا تفاوت قائل شدهاند و تأکید کردهاند که دوزهای بالای کافئین، مانند مقادیری که در نوشیدنیهای انرژیزا و انرژیشاتها یافت میشود، ممکن است اثرات مضری بر قلب داشته باشد و باید از آنها اجتناب کرد.
مصرف زیاد کافئین میتواند فشار خون و ضربان قلب را بهطور موقت افزایش دهد و در بعضی افراد باعث تپش قلب، لرزش، اضطراب، سردرد، ناراحتی معده یا اختلال خواب شود. متخصصان تأکید میکنند که منظور از پنج فنجان، قهوهٔ سیاه یا قهوهای با افزودنی بسیار محدود است و نوشیدنیهایی که با مقدار زیادی شکر، خامه، سیروپهای طعمدار یا شیر پرچرب تهیه میشوند، ممکن است کالری و قند زیادی داشته باشند و فواید احتمالی قهوه را تحتالشعاع قرار دهند. همچنین زمان مصرف کافئین نیز مهم است؛ از آنجا که اثر کافئین میتواند ساعتها در بدن باقی بماند، نوشیدن قهوه در بعدازظهر یا شب ممکن است خواب برخی افراد را مختل کند و خواب ناکافی نیز در بلندمدت با افزایش خطر فشار خون بالا و مشکلات قلبی ارتباط دارد.
افرادی که پس از نوشیدن قهوه دچار تپش قلب، بیخوابی، اضطراب یا افزایش فشار خون میشوند، ممکن است لازم باشد مقدار مصرف خود را بسیار پایینتر از سقف ۴۰۰ میلیگرم نگه دارند. زنان باردار یا شیرده، افراد مبتلا به بعضی بیماریهای قلبی، فشار خون کنترلنشده، اضطراب شدید، مشکلات خواب یا کسانی که داروهای خاص مصرف میکنند، ممکن است به محدودیت بیشتری نیاز داشته باشند. واکنش بدن به کافئین، مهمتر از رسیدن به یک عدد مشخص است و افراد نباید صرفاً به دلیل قرار داشتن زیر مرز ۴۰۰ میلیگرم، به مصرف ادامه دهند. در نهایت، مصرف متعادل و آگاهانهٔ قهوه، همراه با توجه به کیفیت آن و شرایط جسمانی فرد، میتواند بخشی از یک سبک زندگی سالم باشد، اما هرگز نباید از آن بهعنوان یک نسخهٔ درمانی برای پیشگیری از بیماریها استفاده کرد.
