ایتالیا، ژاپن و آلمان در جایگاههای بعدی این رتبهبندی قرار دارند و تنها ۴.۳ درصد از کل رستورانهای ستارهدار موفق به کسب سه ستاره ارزشمند شدهاند.
جدول کشورها بر اساس تعداد رستورانهای دارای ستاره میشلن در سال ۲۰۲۵ رتبهبندی شده است. فرانسه با فاصله زیادی در صدر این فهرست قرار دارد و با ۶۴۱ رستوران ستارهدار، ۲۶۵ رستوران بیشتر از ایتالیا که در جایگاه دوم قرار گرفته، در اختیار دارد. ژاپن با ۳۵۱ رستوران در جایگاه سوم قرار گرفته و پس از آن آلمان با ۳۳۶ و اسپانیا با ۲۸۳ رستوران قرار دارند. پنج کشور برتر این فهرست، ۵۲ درصد از تمام رستورانهای دارای ستاره میشلن در دادههای بررسیشده را در اختیار دارند که نشان از تمرکز بالای این افتخار در تعداد محدودی از کشورها دارد.
فرانسه با فاصله پیشتاز است
جدول زیر تعداد رستورانهای دارای ستاره میشلن و رستورانهای سه ستاره را در کشورهای مختلف نشان میدهد.
| رتبه | کشور | تعداد رستورانهای دارای ستاره میشلن | رستورانهای سه ستاره میشلن |
|---|---|---|---|
| ۱ | 🇫🇷 فرانسه | ۶۴۱ | ۳۱ |
| ۲ | 🇮🇹 ایتالیا | ۳۷۶ | ۱۴ |
| ۳ | 🇯🇵 ژاپن | ۳۵۱ | ۲۰ |
| ۴ | 🇩🇪 آلمان | ۳۳۶ | ۱۲ |
| ۵ | 🇪🇸 اسپانیا | ۲۸۳ | ۱۶ |
| ۶ | 🇺🇸 آمریکا | ۲۷۶ | ۱۶ |
| ۷ | 🇬🇧 بریتانیا | ۱۹۳ | ۱۰ |
| ۸ | 🇨🇭 سوئیس | ۱۴۳ | ۴ |
| ۹ | 🇨🇳 چین | ۱۳۸ | ۳ |
| ۱۰ | 🇧🇪 بلژیک | ۱۲۹ | ۲ |
| ۱۱ | 🇳🇱 هلند | ۱۱۹ | ۱ |
| ۱۲ | 🇦🇹 اتریش | ۸۰ | ۲ |
| ۱۳ | 🇭🇰 هنگکنگ | ۷۵ | ۷ |
| ۱۴ | 🇹🇼 تایوان | ۵۳ | ۳ |
| ۱۵ | 🇵🇹 پرتغال | ۴۶ | – |
| ۱۶ | 🇸🇬 سنگاپور | ۴۰ | ۳ |
| ۱۷ | 🇰🇷 کره جنوبی | ۳۹ | ۱ |
| ۱۸ | 🇩🇰 دانمارک | ۳۸ | ۳ |
| ۱۹ | 🇨🇦 کانادا | ۳۸ | – |
| ۲۰ | 🇹🇭 تایلند | ۳۶ | ۱ |
| ۲۱ | 🇲🇨 موناکو | ۲۸ | ۲ |
| ۲۲ | 🇧🇷 برزیل | ۲۵ | – |
| ۲۳ | 🇸🇪 سوئد | ۲۳ | ۱ |
| ۲۴ | 🇲🇽 مکزیک | ۲۳ | – |
| ۲۵ | 🇳🇴 نروژ | ۲۲ | ۲ |
| ۲۶ | 🇮🇪 ایرلند | ۲۱ | – |
| ۲۷ | 🇲🇴 ماکائو | ۱۹ | ۲ |
| ۲۷ | 🇦🇪 امارات متحده عربی | ۱۹ | ۲ |
| ۲۹ | 🇹🇷 ترکیه | ۱۴ | – |
| ۳۰ | 🇭🇷 کرواسی | ۱۳ | ۳ |
| ۳۱ | 🇬🇷 یونان | ۱۲ | – |
| ۳۲ | 🇱🇺 لوکزامبورگ | ۱۱ | – |
| ۳۳ | 🇦🇷 آرژانتین | ۱۰ | – |
| ۳۴ | 🇸🇮 اسلوونی | ۹ | ۱ |
| ۳۵ | 🇻🇳 ویتنام | ۹ | – |
| ۳۵ | 🇲🇾 مالزی | ۹ | – |
| ۳۶ | 🇭🇺 مجارستان | ۸ | – |
| ۳۷ | 🇵🇱 لهستان | ۷ | – |
| ۳۷ | 🇫🇮 فنلاند | ۷ | – |
| ۳۷ | 🇲🇹 مالت | ۷ | – |
| ۳۸ | 🇸🇲 سنمارینو | ۶ | – |
| ۳۹ | 🇱🇹 لیتوانی | ۴ | – |
| ۴۰ | 🇮🇸 ایسلند | ۳ | – |
| ۴۱ | 🇨🇿 جمهوری چک | ۲ | – |
| ۴۱ | 🇷🇸 صربستان | ۲ | – |
| ۴۱ | 🇶🇦 قطر | ۲ | – |
| ۴۱ | 🇱🇻 لتونی | ۲ | – |
| ۴۱ | 🇪🇪 استونی | ۲ | – |
| ۴۶ | 🇦🇩 آندورا | ۱ | – |
| ۴۶ | 🇱🇮 لیختناشتاین | ۱ | – |
| – | مجموع | ۳,۷۵۱ | ۱۶۲ |
از میان ۳,۷۵۱ رستوران دارای ستاره میشلن در این دادهها، تنها ۱۶۲ رستوران موفق به کسب سه ستاره شدهاند؛ یعنی فقط ۴.۳ درصد از کل رستورانهای ستارهدار توانستهاند به بالاترین سطح کیفی دست یابند. در سطح سه ستاره، فرانسه با ۳۱ رستوران پیشتاز است و پس از آن ژاپن با ۲۰ رستوران، اسپانیا و آمریکا با ۱۶ رستوران در رتبههای بعدی قرار دارند. اروپا بخش بزرگی از رتبههای بالای جدول را در اختیار دارد، در حالی که ژاپن مهمترین نماینده آسیا محسوب میشود. آمریکا نیز با ۲۷۶ رستوران در رتبه ششم قرار گرفته است.
ستاره میشلن یکی از شناختهشدهترین افتخارات در صنعت رستورانداری محسوب میشود و بازرسهای این مجموعه رستورانها را بر اساس پنج معیار اصلی ارزیابی میکنند: کیفیت مواد اولیه، تسلط بر تکنیکهای آشپزی، هماهنگی طعمها، شخصیت سرآشپز که در غذاها نمود پیدا میکند و ثبات کیفیت در بازدیدهای مختلف. ستارهها به رستورانها تعلق میگیرند، نه به سرآشپزهای فردی. یک ستاره نشاندهنده غذای باکیفیتی است که ارزش توقف دارد؛ دو ستاره به معنای آشپزی عالی است که ارزش تغییر مسیر و رفتن به آنجا را دارد؛ و سه ستاره نشاندهنده غذایی استثنایی است که ارزش یک سفر ویژه را دارد. البته این آمار به کشورهایی محدود میشود که راهنمای میشلن در آنها فعالیت دارد و نشاندهنده کامل کیفیت رستورانها در هر کشور نیست.
