در سالهای اخیر، بیماریهای قلبی–عروقی به یکی از جدیترین مشکلات سلامت عمومی در جهان بدل شدهاند. دکتر جرمی لاندن، جراح قلب و قفسه سینه اهل جورجیا آمریکا، در ویدیویی که اخیراً دوباره مورد توجه قرار گرفته، بهطور صریح درباره برخی مواد غذایی و نوشیدنیهای رایج هشدار داده است. او میگوید این خوراکیها عملاً بدن را «بهطور فعال مسموم» میکنند و حتی آن دسته از موادی که بسیاری سالم تصور میکنند، میتوانند خطرآفرین باشند.
فستفود؛ غذای سریع اما بیارزش
به باور دکتر لاندن، فستفودها بیشتر شبیه «محصول خوراکی» هستند تا غذای واقعی. همبرگرها، سیبزمینی سرخکرده و غذاهای مشابه سرشار از چربی اشباع، قند و نمکاند و معمولاً با افزودنیهایی مانند رنگهای مصنوعی و امولسیفایرها تهیه میشوند. مصرف مداوم این غذاها التهاب را افزایش داده، فشار خون را بالا میبرد و زمینهساز گرفتگی عروق و بیماریهای قلبی میشود.
نوشابههای گازدار؛ مرگ در قالب نوشیدنی
او نوشابههای معمولی و رژیمی را «مرگ مایع» مینامد. یک قوطی نوشابه میتواند نزدیک به ۴۰ گرم قند افزوده داشته باشد؛ مقداری که بهسرعت سطح قند خون را بالا برده و خطر چاقی و بیماری قلبی را افزایش میدهد. نسخههای رژیمی نیز بیخطر نیستند؛ شیرینکنندههای مصنوعی مانند آسپارتام و سوکرالوز با افزایش احتمال سکته مغزی و بینظمی ضربان قلب مرتبط دانسته شدهاند.
لبنیات پرچرب؛ انتخابی بحثبرانگیز
شیر پرچرب، پنیر و شکلاتهای لبنی از دیگر مواردی هستند که او کنار گذاشته است. دلیل اصلی، میزان بالای چربی اشباع در این محصولات است. هرچند برخی پژوهشها نشان دادهاند مصرف متعادل لبنیات میتواند اثر خنثی یا حتی محافظتی داشته باشد، اما زیادهروی در مصرف بهویژه در شکل فرآوریشده، همچنان تهدیدی جدی برای سلامت قلب محسوب میشود.
الکل؛ سمی برای بدن
صریحترین هشدار دکتر لاندن مربوط به الکل است. او آن را «سمی برای تمام سلولهای بدن» توصیف میکند و تأکید دارد حتی مصرف گهگاهی نیز میتواند خطر بیماری قلبی را افزایش دهد. مصرف طولانیمدت الکل به عضله قلب آسیب میزند، فشار خون را بالا میبرد و خطر کاردیومیوپاتی را افزایش میدهد. سازمان جهانی بهداشت نیز اعلام کرده هیچ سطح امنی برای مصرف الکل وجود ندارد و آن را در بالاترین گروه مواد سرطانزا طبقهبندی کرده است.
بازنگری در سبک زندگی
پیام اصلی این هشدار روشن است: بسیاری از عادتهای غذایی روزمره بیش از آنچه تصور میشود به قلب آسیب میزنند. کاهش یا حذف مصرف فستفود، نوشابههای گازدار، لبنیات پرچرب و الکل میتواند گامی مؤثر در پیشگیری از بیماریهای قلبی و حفظ سلامت عمومی باشد.
